「飲食店」レシピ表を作成するときに記載すべき内容とは？

レシピ表に記載すべき内容

メニュー名
・売値
・原価
・原価率

材料
・使用量
・単価
・原材料費
・備考

※備考欄は
・食材の切り方
・盛り付けの際に気をつけるべきこと
等を記入

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