一ヶ月の売上目安について
今回のテーマは
一ヶ月の売り上げの目安はどのくらい？
・一ヶ月の売上は家賃の10倍が目安って本当？
・月坪売上について{重要}
家賃の10倍が目安って本当？
本当。ですが、あまり参考にならない！
参考にならない理由については後ほど詳しく紹介。
まずはじめに一ヶ月の売上は家賃の10倍が目安と言われる理由は「家賃は売上のうち10％以内が目安」と言われているから。 飲食店においてFLコスト、FLRコストが大事だと聞くがいったい何なのか？？ まず初めに FL、FLRとは頭文字をとったもの。 F Food 食材、ドリンクの費用 L Labor 労働(人件費) R R ... 続きを見る
【飲食店】FLコスト、FLRコストとは何？比率はどのくらい？
次にあまり参考にならない理由
都会と田舎では同じ家賃でも広さが全く違う為！
都会にあるA店、田舎にあるB店
どちらのお店も家賃は10万円
一ヶ月の売上は家賃の10倍という公式に当てはめると100万円が目安。
しかしA店は5坪。一方B店は30坪。
B店はA店に比べ沢山のスタッフを雇わなければならず、人件費も多くかかります。
このように都会と田舎では同じ家賃でもかかる人件費の差が生まれ、あまり参考になりません。
月坪売上について
月坪売上とは1坪当たりの売上高のこと
一般的に月坪売上は15万円。
(繁盛店の場合20万円～)
先ほどの例A店とB店の場合
A店
5坪×15万円＝75万円
A店の一ヶ月の売上の目安は75万円
B店
30坪×15万円＝450万円
B店の一ヶ月の売上の目安は450万円
まとめ
月坪売上の計算方法の場合は人件費の差も無く、目安を求める事が可能◎
家賃は売上のうち10％以内が目安と頭に残りすぎているとついFLRコスト率の事が忘れがちになってしまうのでお忘れなく！
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